Brunnenkresse

… in der Naturheilkunde und für das Wohlbefinden.

In der Naturheilkunde wird der Brunnenkresse (Nasturtium officinale) eine weitgehend gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt.

Gibt man unter dem Suchbegriff „Brunnenkresse“ im Internet ein, so finden sich eine Vielzahl von heilkundlichen Wirkungen.

Zitat aus dem Kraeuter-Verzeichnis.de: „In der Naturheilkunde verwendet man die Brunnenkresse u.a. gegen Verdauungsstörungen, gegen Beschwerden mit der Gallenblase, zudem ist sie appetitanregend. Die Brunnenkresse setzt man oft in Frühjahrskuren ein. Aufgrund des hohen Vitamingehaltes ist sie eine wichtige Beigabe zu Salaten…“ Quelle: https://www.kraeuter-verzeichnis.de/kraeuter/brunnenkresse.htm am 18.09.2018/21:06 Uhr.

Wirkstoffe:

Besonders die Senfölglycoside, Vitamine A, B1, B2, C und E / verschiedene Mineralstoffe wie Eisen, Jod, Phosphat, Zink, Calcium / Ballaststoffe / ätherische Öle und weitere…

… auf den Genuss und die Lebensfreude

Feinschmecker und Küchenchefs loben den Geschmack und die Verwendungsvielfalt der Brunnenkresse außerordentlich. Das Angebot an Brunnenkresse ist im Lebensmittelhandel wegen der hohen Wasser- und Frischeansprüche der Pflanze kaum zu bekommen.

Sie schmeckt mild und edel, dennoch pfeffrig und erinnert dabei auch etwas an Rettich.

Leckere Rezeptideen / Verwendung in der Küche

Brunnenkresse sollte stets frisch geschnitten erworben, kühl gelagert und vor dem Verzehr einmal gründlich mit Trinkwasser gespült werden.

Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Unser Favorit ist dabei Brunnenkresse als Salat mit einem etwas süßlichen Honig-Senf-Dressing oder unser hausgemachtes Brunnenkresse-Pesto.

Eine Auswahl an Zubereitungsideen können Sie unseren Flyer „Rezepte“ entnehmen.